Porcionadora de 50 a 800 gr de masa para pizzería y panadería. Hidratación hasta el 55-60%

Porcionadora de masa 50 a 800 gr para pizzería y panadería

Especialmente diseñada para pizzerías y panaderías profesionales, esta porcionadora profesional mejora notablemente la eficiencia sin interrumpir la fermentación de la masa. Gracias a un preciso sistema de calibración, permite porciones desde 50 hasta 800 g (mediante tres porciones de 300 g juntas).

Alta capacidad y ajuste versátil

Fabricada en materiales de calidad como acero inoxidable y aluminio, dispone de una cuba de 30 kg que alimenta la masa mediante extrusión espiral hacia el cono de salida. Incorpora boquillas intercambiables y combinación de diámetro del cono más distancia de corte para obtener cualquier gramaje deseado. Además, incluye un cuenta porciones electrónico opcional para alimentar automáticamente una boleadora y alcanzar porciones de hasta 800–900 g.

Producción profesional y limpieza eficaz

• Producción horaria de hasta 700 pzas/h (250 g), 350 pzas/h (500 g) o 200 pzas/h (800 g)
• Boquillas incluidas para rangos de 50 a 300 g
• Diseño robusto y fácil de limpiar, sin partes que reten masa
• Cumple con normativas higiénicas y de seguridad para uso industrial

Versatilidad y adaptabilidad

Disponible versión con doble motorización para masas más densas. Esta porcionadora se adapta a diferentes grados de hidratación (hasta un 55‑60 %), tipos de masa y exigencias de producción, siendo ideal para negocios profesionales en crecimiento.

Datos técnicos

• Dimensiones: 510 × 840 × 660 mm
• Capacidad de tolva: 30 kg
• Gramaje porción: 50 a 800 g (hasta 900 g en versión especial)
• Producción hora: 700 pzas/h (250 g), 350 pzas/h (500 g), 200 pzas/h (800 g)
• Boquillas incluidas: diámetros 40Ø–60Ø (50–300 g)
• Voltaje: 230 V/1 Fase/50 Hz (opc. 230/1/60 o 400/3/50)
• Potencia: 0,93 kW
• Peso: 84 kg
• Opcional: soporte con ruedas