Cocedor a gas con mezclador de 71 Litros. Temperatura controlada por termostato y doble pared con aceite

Cocedor a gas con mezclador de 71 litros. Temperatura controlada por termostato y doble pared con aceite

El cocedor a gas con mezclador de 71 litros está diseñado para procesos exigentes en gastronomía, repostería y obradores profesionales. Su cuba cónica en acero inoxidable AISI 304, la doble pared con aceite térmico y el control por termostato aseguran una cocción uniforme, sin focos de calor y sin adherencias en fondo ni paredes, reduciendo tiempos y carga operativa.

Cocción homogeneizada con doble pared y aceite térmico

• Calentamiento a gas con transferencia térmica estable en toda la superficie útil de la cuba.
• Doble pared con aceite que distribuye el calor de forma constante, evitando puntos calientes y pegados.
• Cámara externa de acero inoxidable con aislamiento térmico para eficiencia y seguridad.

Control preciso y mezcla constante

• Termostato con sonda y electroválvula que regulan automáticamente el quemador: hasta 130 °C (opción 180 °C bajo pedido).
• Mezclador eléctrico con varilla desmontable y rasquetas integradas (laterales y de fondo) para una textura homogénea y sin quemados.
• Tapa con ranura de seguridad para alojar el mezclador y micro de seguridad que protege al operario.

Configuraciones adaptadas al uso profesional

• Versión con cuba extraíble y asas para vaciado y manipulación manual ágil en lotes pequeños.
• Versión con grifo de salida en acero inoxidable para vaciado directo (cuba fija y fondo plano), ideal para ritmos continuos.

Aplicaciones sectoriales

• Gastronomía y repostería: confituras, mermeladas, rellenos, salsas y bases culinarias.
• Cosmética: elaboración de mezclas de aceites, grasas y esencias en producción artesanal.
• Laboratorio: formulaciones y pruebas en lotes controlados.

Datos técnicos

• Capacidad de la cuba: 71 L
• Diámetro interno: 55 cm
• Calentamiento: a gas
• Control de temperatura: termostato con sonda + electroválvula
• Potencia del quemador: 8 kW
• Temperaturas: hasta 130 °C (180 °C bajo pedido)
• Voltaje del mezclador: 230 V / 1 / 50 Hz (opcional 60 Hz)
• Dimensiones: 750 × 690 × 750 mm
• Peso: 61 kg
• Construcción: cuba cónica AISI 304, doble pared con aceite, aislamiento externo, mezclador con rasquetas, tapa con micro de seguridad
• Opciones: cuba extraíble con asas o cuba fija con grifo de salida